ベジ中華

伊勢海老を半割りにして、大蒜と葱油を老酒で香りよく炒め（中華ならではの手法）、湯気の立つ高温の蒸篭で一気に蒸しますので焼いたり茹でたりより、味が逃げずに、蝦の身が縮んで固くならず、身も味も膨らみ芳醇で濃厚です。

伊豆の仙豆飯店ならではの海鮮中華の逸品です。

黒い三年熟成豆板醤と花椒（中国山椒）の香りが日本の麻婆豆腐と違います。ひき肉でなく豚肉の塊を包丁で叩いていますのでお肉の食感が良いです。